1º de outubro é o Dia Internacional do Café 

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O Dia Internacional do Café foi criado para destacar a importância do café na economia global, celebrar seus produtores e promover a diversidade de culturas e tradições associadas à bebida. 

No Brasil, o Dia Mundial do Café costumava ser celebrado em 14 de abril. A comemoração tinha ainda variações de datas em outros países. A unificação e a oficialização do Dia Internacional do Café em 1º de outubro ocorreram em 2014, em um congresso realizado em Milão pela Organização Internacional do Café (OIC). 

Curiosidades 

Osnei Gilvan Cesarino, barista e docente do Senac, aponta três curiosidades sobre a bebida produzida a partir dos grãos torrados do fruto do cafeeiro. 

Pré Treino - O café intensifica o desempenho nas atividades físicas. Provoca estímulos no sistema nervoso central, fazendo com que aconteça uma mobilização das gorduras, melhorando a contração muscular. 

Café espresso ou expresso? - Expresso significa rápido, oposto da bebida Espresso, que é uma palavra italiana e significa “retirado sob pressão” 

Barista - Barista é o profissional especializado no preparo dos cafés especiais e com profundo conhecimento dos diferentes tipos de grãos, processos de colheita e torra. Profissional muito importante no setor cafeeiro, esta profissão é reconhecida pelo Ministério do Trabalho. 

Dicas de preparo do café em casa 

O docente dá três dicas para quem quer preparar um saboroso café em casa.  

• Escolha o café tipo especial, com a data da torra inferior a 30 dias, garantindo o frescor, sabor e todas as características sensoriais do grão. 

• O café é um fruto sensível, quando fica em contato com o oxigênio, torrado e moído oxida muito rápido. Moído na hora do preparo, é possível evidenciar muito mais os sabores e aromas.  

• Escaldar o filtro de papel ou tecido com água fervendo antes de colocar o café; este processo ajuda a limpá-lo e tornar a bebida mais pura e livre de qualquer gosto. 

Receitas 

Osnei Gilvan Cesarino indica também três receitas que podem ser preparadas em casa e tem o café como um dos ingredientes. 

Orange Coffee 

Ingredientes:  

• 50 ml de Cold Brew ou café especial frio 
• 150 ml de suco de laranja e gelo.  

Modo de Preparo: Em um copo long drink coloque o gelo, suco de laranja e por último o café sobre o gelo formando camadas. 

Bacon saborizado com café  

Ingredientes:  

• 50 ml de café espresso ou café coado concentrado, 
• 300g de bacon fatiado 
• uma colher de chá de açúcar mascavo  

Modo de Preparo: Em uma assadeira, coloque o bacon umedecido com o café. Polvilhe o açúcar e leve ao forno a 180 graus até que o bacon doure e absorva o café. 

Bolo de chocolate (By Priscila Teixeira) 

Ingredientes    

• 300g de farinha de trigo    
•  250g de açúcar refinado   
• 5 ovos inteiros              
• 120 ml de óleo              
• 150 ml de água quente 
• 150 ml de café espresso ou coado concentrado 
• 156g de chocolate em pó 50% de cacau       
• 18g de fermento em pó químico          
•  Sal a gosto  

Modo de Preparo:  

• Misture a farinha com o chocolate em pó, peneire e reserve;  
• Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar com a ajuda de um fouet ou batedeira;  
• Em seguida, acrescente o óleo e misture bem;  
• Misture a água quente com o café quente; 
• Incorpore o líquido aos poucos junto à mistura de ovos, intercalando com os ingredientes secos. Se for usar a batedeira para misturar os ingredientes, deve ser utilizada a velocidade baixa;   
• Por fim, adicione o fermento químico;  
• Distribua a massa na forma previamente untada.  
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. 

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